Transport żywności to niezwykle ważny element łańcucha dostaw, który bezpośrednio wpływa na jakość i bezpieczeństwo produktów trafiających do konsumenta. Odpowiednie warunki przewozu mają kluczowe znaczenie – zarówno dla świeżych owoców, warzyw czy nabiału, jak i dla mrożonek czy wyrobów gotowych, diet pudełkowych. Jeśli chcesz uzupełnić wiedzę w tym zakresie, poniżej garść informacji!
Jak zadbać o bezpieczny transport żywności?
Jakie normy musi spełniać wysyłka żywności kurierem?
Jak zadbać o bezpieczny transport żywności?
Bezpieczny transport żywności wymaga przede wszystkim utrzymania odpowiednich warunków środowiskowych podczas przewozu. Kluczową rolę odgrywa temperatura – musi być dostosowana do rodzaju produktu. Dla żywności świeżej, takiej jak nabiał, mięso czy ryby, konieczne jest utrzymanie chłodniczego łańcucha dostaw, czyli zapewnienie nieprzerwanego chłodzenia od momentu produkcji aż po dostarczenie do klienta. W przypadku produktów mrożonych temperatura nie może przekroczyć -18°C, a wszelkie jej wahania muszą być monitorowane i rejestrowane. Jak widać transport produktów spożywczych w temperaturze kontrolowanej ma ogromne znaczenie.
Istotne są również warunki sanitarne. Pojazdy przewożące żywność muszą być czyste, wolne od zapachów i zabezpieczone przed kontaktem z substancjami, które mogłyby zanieczyścić towar. Regularne mycie i dezynfekcja przestrzeni ładunkowej to obowiązek, którego niedopełnienie może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Ponadto, żywność nie może być przewożona razem z produktami chemicznymi, środkami czystości ani innymi materiałami, które mogłyby ją skazić.
Bezpieczny transport to także właściwe pakowanie. Opakowania muszą chronić produkty przed wilgocią, uszkodzeniami mechanicznymi i utratą świeżości. Dodatkowo powinny być wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością i zapewniających szczelność w przypadku przewozu produktów płynnych lub sypkich. To główne wytyczne, które warunkują odpowiedni transport żywności. Kurier z firmy specjalizującej się w takich przewozach będzie w stanie spełnić wszystkie te oczekiwania. Alternatywą może być wynajęcie firmy, która świadczy takie usługi jak rozwóz cateringu w Poznaniu. Przewóz żywności w kontrolowanej temperaturze, dostarczenie produktów sypkich, gotowych i nabiału w nienaruszonym stanie jest na wyciągnięcie Twojej ręki!
Jakie normy musi spełniać wysyłka żywności kurierem?
Wysyłka żywności kurierem stała się popularnym rozwiązaniem, zwłaszcza w e-commerce. Sprzedaż internetowa produktów spożywczych, takich jak wypieki, słodycze, przetwory czy gotowe dania, wymaga jednak zachowania wysokich standardów bezpieczeństwa. Kurierzy i nadawcy muszą przestrzegać przepisów prawa żywnościowego, w tym rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 i 853/2004 dotyczących higieny żywności.
Przede wszystkim, firmy zajmujące się wysyłką żywności muszą zapewnić odpowiednie opakowanie termiczne, które pozwoli utrzymać stabilną temperaturę produktu przez cały czas dostawy. Wykorzystuje się do tego pudełka z izolacją styropianową, wkłady chłodzące lub specjalne torby termiczne. Produkty o krótkim terminie przydatności powinny być nadawane w taki sposób, aby dotarły do odbiorcy maksymalnie w ciągu 24–48 godzin.
Ważne jest także oznakowanie przesyłki. Na paczce powinny znaleźć się informacje o rodzaju zawartości oraz wskazówki dotyczące warunków przechowywania, np. „produkt chłodzony” lub „nie zamrażać”. Kurierzy zobowiązani są do przestrzegania tych zaleceń, a nadawca powinien zadbać o to, by przewoźnik dysponował odpowiednim sprzętem i pojazdami dostosowanymi do tego typu transportu. Firmy kurierskie specjalizujące się w branży spożywczej zapewnią optymalną temperaturę i szereg innych wymogów bezpieczeństwa.