Formalnie kawa z dyskontu uchodzi za tańszy kompromis wobec produktów ze specjalistycznych palarni. W praktyce niemiecki test 21 odmian kawy ziarnistej pokazał, że to właśnie marki dostępne w popularnych sieciach potrafią uzyskać oceny bliskie ideału, a zwycięskie produkty można kupić również w Polsce, i to w przystępnej cenie.
Pięciu degustatorów, dwie kategorie, jeden surowy test
Badanie przeprowadziła niemiecka fundacja Stiftung Warentest, czyli jedna z najbardziej rozpoznawalnych organizacji konsumenckich w Europie, której testy od lat traktowane są jako punkt odniesienia także poza Niemcami. Pod lupę trafiło 21 odmian kawy ziarnistej dostępnych w popularnych dyskontach, czyli w sieciach Aldi, Lidl, Kaufland i Netto.
Wśród testowanych produktów znalazło się sześć rodzajów tradycyjnego espresso oraz piętnaście wariantów Caffè Crema, z czego pięć z certyfikatem ekologicznym BIO. Jak podaje „Saarbrücker Zeitung”, pięciu wykwalifikowanych degustatorów oceniało wygląd, zapach, smak, konsystencję oraz posmak każdej kawy w warunkach kontrolowanych. Każdą próbkę parzono bez mleka i cukru, przy użyciu automatycznego ekspresu, a sama ocena sensoryczna odpowiadała za 55 proc. końcowej noty.
Nie tylko smak
Test nie ograniczył się do walorów smakowych. Eksperci przeanalizowali również obecność szkodliwych substancji w ziarnach, w tym mykotoksyn, akrylamidu, olejów mineralnych oraz metali ciężkich. Dodatkowo ocenie podlegały etykiety, opakowania oraz cechy takie jak stopień palenia, kwasowość, a także zawartość kofeiny i wody.
Ogólny wniosek z badania jest dla konsumentów pozytywny. Eksperci Stiftung Warentest ocenili, że jakość ziaren była niemal bez zarzutu. Innymi słowy, w segmencie kaw dostępnych w dyskontach trudno dziś trafić na produkt rażąco słaby, a różnice między poszczególnymi markami dotyczą raczej niuansów smaku i aromatu niż podstawowej jakości.
Dwie marki na szczycie
Najwyższe oceny zdobyły dwie marki. Kawa Lavazza Espresso Italiano Cremoso uzyskała notę 1,8, a Segafredo Intermezzo 1,9. W niemieckim systemie ocen, w którym im niższa liczba, tym lepszy wynik, obie noty oznaczają ocenę „dobrą”. Oba produkty wypadły wyjątkowo mocno w trzech kluczowych kategoriach, czyli wyglądzie, aromacie i smaku, gdzie uzyskały najwyższą możliwą notę 1,0.
Dla polskiego konsumenta najważniejsze jest to, że obie zwycięskie kawy można kupić również w Polsce. Lavazza Espresso Italiano Cremoso na niemieckim rynku kosztuje 14,99 euro za kilogram, czyli mniej niż sugerowana cena detaliczna wynosząca 20,99 euro. Na polskim rynku internetowym cena tej kawy oscyluje między 80 a 100 zł za kilogram. Z kolei Segafredo Intermezzo w niemieckich sklepach dostępna jest za 21,99 euro za kilogram, a w Polsce kosztuje około 65 zł za kilogram ziaren. To zaś oznacza, że wyżej ocenioną kawę, czyli Lavazzę, polski klient kupi nieco drożej, ale druga z nagrodzonych marek jest u nas wyraźnie tańsza niż w Niemczech.
Uwaga na podróbki
Przy okazji testu jakości warto zwrócić uwagę na zjawisko, które dotyka rynku kawy niezależnie od wyników degustacji. Jak donosi portal dlahandlu.pl, oszuści coraz częściej podrabiają kawę, a w sprzedaży pojawiają się produkty łudząco podobne do opakowań znanych marek.
Mechanizm fałszerstwa polega na obniżaniu kosztów przez zastępowanie prawdziwej kawy soją, w postaci mąki, ekstraktów lub prażonych ziaren. Prażona soja ma ciemniejszy kolor, gorzki zapach i intensywny napar, co sprawia, że łatwo pomylić ją z prawdziwą kawą, zwłaszcza w mieszankach mielonych i rozpuszczalnych. Tym sposobem z jednego kilograma kawy można uzyskać większą ilość produktu do sprzedaży, który wygląda i pachnie jak oryginał. Wykrycie takiego oszustwa bez profesjonalnych badań laboratoryjnych jest trudne, dlatego przy zakupie warto zwracać uwagę na wiarygodne źródło pochodzenia produktu.